丰硕多彩特产分发江苏风情

更新时间: 2019-05-26

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  京江晚报记者翟进镇江汗青长远,很多保守美食都有着丰硕多彩的传说和故事。据镇江餐饮界资深人士于振辉引见,镇江美食中首推“肴肉不妥菜、喷鼻醋摆不坏,面锅里煮锅盖”的镇江“三怪”。水晶肴蹄——简称肴肉,是镇江最有特色的特有产物。它已成为镇江的标记性美食。镇江出产肴肉已有三百多年汗青。现在制做肴肉的过程更复杂,手艺要求更高,先后要颠末13道工序才能完成。镇江喷鼻醋——镇江的老字号恒顺喷鼻醋已有一百多年汗青,产物具有色、喷鼻、酸、醇、浓五大特色。最大的特点是耐久藏,存放越久,喷鼻味越醇,故言“喷鼻醋摆不坏”。锅盖面——镇江的面条好吃,正在周边城市中曾经出了名。缘由次要有三点:面条好(用竹杠压出来的“跳面”)、下得好(小锅盖不只聚气且便于下面条的人察看)、做料好(下面条的酱油颠末细心熬制)。此外,镇江的面条好吃还有一点是品种多。春天有刀鱼面,炎天有鳝鱼面,秋冬有各类盖浇面,还有红汤面、白汤面、熬面、干拌面等。除了“三怪”,镇江美食中“三鱼两端”的名声也很响。三鱼是指刀鱼、鲥鱼和鮰鱼,两端是指清炖蟹粉狮子头和拆烩鲢鱼头,这些均为镇江的保守名菜。于振辉告诉记者,虽然现正在鲥鱼等很难见到了,成了濒危,但近几年来镇江西区呈现了一条江鲜美食街,街上的饭馆都以供应江鲜菜为特色。长江中的水产物,常用品种多达数十种,均为食中精品。这条街紧靠长江,捕捞江鲜十分便利。有的店自备渔船和工人,每天凌晨入江打鱼,清晨即可将活鱼活虾送到店里,原料新颖,成本较低,使这些店一直连结了“鲜”的特色,因而每生成意红火。

  淮海晚报记者顾玮阿基米德已经说过,给我一个支点,我能撬动整个地球,正在盱眙,龙虾即是这个支点。5年来,凭仗盱眙龙虾这个品牌,盱眙不只实现了当地经济的大成长,并且以此为支点,成功地登上了长江三角洲经济成长的大舞台。盱眙龙虾之所以出名,取它的烹制方式有很大的关系,起首它的配料是并世无双的,即十三喷鼻(由数十种中草药构成);别的盱眙大小餐馆正在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具,而是用的面盆、脸盆等;因为前几年螃蟹价钱居高不下,通俗苍生只好以虾代蟹过把瘾了,所以盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹帮理”。做盱眙十三喷鼻龙虾时选虾是环节,必然要挑新鲜个大的,概况看着敞亮,虾身硬挺的为好,并且买到雌虾的话,做出的味更为鲜美。辨别雌龙虾的方式是看虾的头体毗连部位下表皮能否有一对呈三角的小刺,若是有那就是雌龙虾。还有,买回虾之后,最好先放入水中养一天,使其吐净体内的泥沙。目前,盱眙已有6万人处置龙虾财产,16万人正在长三角地域打工、创业、当老板,年发卖龙虾正在3万吨以上,龙虾财产产值达9亿多元,至多培养了本土200名以上百万身家的“龙虾财主”,全县餐饮业停业额也由2001年的不脚2000万元猛增至现在的3亿元。

  送上一颗祝愿的心,正在这个出格的日子里,愿幸福,如意,欢愉,鲜花,一切夸姣的祝福取你同正在.圣诞欢愉!

  风柔雨润好月圆,半岛铁盒伴身边,每日尽显高兴颜!冬去春来似水如烟,劳碌人生需尽欢!听一曲轻歌,道一声安然!新年吉利万事如愿

  不只如许的日子才会想起你,而是如许的日子才能正大地你,告诉你,圣诞要欢愉!新年要欢愉!天天都要欢愉噢!

  彭城晚报记者王军陈新鲜来徐州,除了参不雅“汉代三绝”,就必然要品尝一下徐州的特色美食。烙馍,绝对是正在徐州以外埠方见不到的土特产,它吃起来硬韧可口,正在居平易近的饭桌上到处可见。针对烙馍硬韧的个性,徐州人有四种服法:一是趁热吃,二是卷菜吃,三是卷馓子吃,四是汤泡馍。前人有一首描写徐州烙馍的打油诗:“像似圆脸扑粉样,裹荤卷素饱饥肠。白面调水烙为馍,最好泡碗羊肉汤。”很多外埠旅客也对这薄薄的烙馍情有独钟。

  泰州晚报记者李静泰州的特产,几乎都是几块钱就能买到。虽身价不高,但丝毫不影响其精美。恰是具备了这种“简约而不简单”的特色,泰州的特产才能扎根正在苍生的心中,长盛不衰。泰州有“三麻”,别离是3种取芝麻相关的食物,即小磨麻油、嵌桃麻糕和芝麻薄脆饼。据相关材料称,泰州出产小磨麻油已有三百多年汗青。泰州小磨麻油,不只质纯、喷鼻浓、味醇,并且对延缓皮肤衰老和烫(烧)伤后的皮肤再生有特效。1951年,其时的苏北行政曾正在扬州举办“苏北地域土特产品资交换大会”,泰州的“三麻”,全都被大会评为省级和地域级的名优土特产。住正在泰州涵西街周氏室第内的八旬白叟周解冰,长时家中曾开过茶食店(副食店)。他对旧时“三麻”的出产过程很是领会,曾取朋友朱学纯别离做诗记述。《芝麻薄脆》油糖芝麻做薄脆,大炉平锅草来烧,苦涩薄脆人称好,火候平均色不焦。《嵌桃麻糕》(朱学纯)麻屑绵糖糯米匀,桃仁一点嵌核心,炖成切片焙大火,酥脆苦涩独冠群。《小磨麻油》珠玑入釜炒微黄,细磨徐推淌满缸,万点千锤凝滴滴,调羹一匀味增喷鼻。据周解冰白叟引见,薄脆饼做得最好的,要数其时的姜堰镇的一些店家。而小磨麻油,则是泰州城里的最正,且南门的又比北门的店家要稍逊一些。其时,“三麻”的加工端赖人工,工艺比力复杂。仅拿嵌桃麻糕来说,就有配料、和粉、筛粉、拆锡汤子(将糕粉拆入一种用锡做的长方形模型内)、嵌桃仁、蒸糕、切糕、烘糕、冷却包拆等十多道工序。这些工序必需敷衍了事,才能麻糕制成后,糕片划一,色泽金黄,内嵌桃仁呈蝴蝶状,吃到口中芝麻喷鼻味纯正,入口脆酥易化。解放后,泰州的“三麻”辞别了小做坊,走进了大工场。上世纪50年代初期,泰州城里四十多家麻油做坊归并,成立了泰州小磨麻油厂,成为省内其时唯终身产一级品小磨麻油的厂家。芝麻薄脆饼、嵌桃麻糕则成为泰州糖果糕点厂的从打产物,畅销国内。“三麻”都是日常食物,卖价仅几元。虽很廉价,但实材实料、质量上乘,一曲是泰州人的送礼佳品。泰州文史学者肖仁曾正在《泰州的“三麻”》一文中回忆道:“当初,传播有一首平易近歌,唱的就是泰州的‘三麻’:泰州人送礼三件头,麻饼麻糕喷鼻麻油。千里送鹅毛,礼轻人谊厚。一片拎过来,你不收也要收。”泰州一些白叟记得,上世纪50年代中期,出名京剧表演艺术家梅兰芳先生寻根祭祖、返乡拜候表演回到泰州,连演6天,一分钱不收。临走时,泰州人平易近无以表达谢意,只得送给梅先生两斤麻糕、四瓶麻油,以此依靠长者乡亲的密意。

  苍梧晚报记者刘兆亮正在山海相拥的连云港,能列入特产名目标可实不少,吃的有沙光鱼、葛藤粉、汪恕有滴醋,喝的有百年汤沟酒、花果山云雾茶,玩的有东海水晶、彩绘贝壳,哪一个数过来都有逾百年的出身。沙光鱼头大嘴大,最长不会跨越一尺,它发展正在海河交代的浅海中,连云港特殊的海洋水文和浩繁的河道入海口成为沙光鱼的佳境。但其仅有一年,每年正在清明时节产卵,孵化后大鱼死去,小鱼长到10月即出落成大鱼。所以,每到冬季,连云港的大小餐馆都飘满沙光鱼的喷鼻味,本地传播百年的平易近谚是:“十月沙光赛羊汤”。取这道海鲜甘旨相婚配的当数创始于清朝康熙十四年间,距今已有三百多年汗青的“汪恕有”滴醋。三百多年前,徽商汪氏来到海州(古时的连云港)地带谋生创立了甜喷鼻醇和、味美津喷鼻的“恕有”牌醋。因为每次食用只需几滴则醇喷鼻弥脚,故称之为“滴醋”。现在,吃海鲜时,汪恕有滴醋是少不了的,只一滴就可将海鲜提味。出产于花果山的葛藤粉和云雾茶,取海味相映托,表现了“山韵”的气概。山平易近们从山上采来野生葛藤根,洗净捣碎,放于水中搓揉搅动,使其淀粉分出,颠末沉淀、晾干后获得粉,因其天然补品的妙用,而成为本地捐赠朋友的佳品。取葛藤粉同产一地的云雾茶取南京雨花茶、姑苏碧螺春并称江苏三大名茶,其产茶汗青已有800多年。吃喝完了,再来端详玩的。东海水晶和彩绘贝壳最为出名。正在连云港的东海县常可看到“东海水晶甲全国”的牌匾。东海水晶天然的质量、长久的汗青和精深的工艺让其光芒耀眼,纯洁动听。取这个高档的玩具相异,具有草根气质的彩绘贝壳正在本地也具盛名。因为面朝大海,海贝原料充脚,借取贝壳的天然外形,渔平易近和艺术家都可绘制出五彩斑斓的手工艺品,逛人到任何一个景点都可看到彩绘的贝壳,听它们正在风中发出海的回响。

  姑苏晚报记者逢治姑苏话软软糯糯,苏式糕团也是如斯。具有长久汗青的苏式糕团,是姑苏名小吃,取处所饮食风尚习惯有亲近的联系。“正初一,黎明起,爆仗开门,长长整衣冠,拜五祀及先祖毕,以此拜,丸粉食之夕,古所谓元宵也,啖眷糕春饼,是日不烹调。”二月初二,老年人喜食煎年糕,谓之“糕”,传此日食此糕能治腰椎病。三月清明节,青团亦为家家必食物种,并以此团祭祀二天,先人名曰“祖亡人吃青团子”。现在祭祀虽不复见,但食青团之俗至今尚存。四月初八佛诞,僧尼为浴佛堂,森林传戒,糕店用乌树叶浸糯米蒸制,成熟后成黑色,称乌米糕,盖乌米取阿弥同音,故名。十四为纯阳诞,是日阊门下塘街纯阳举办庙会,称“轧仙人”。各糕肆纷纷制“仙人糕”应市,此风至今犹存。蒲月初五以粽子应市,“以节物相馈,或者为屈原,做此投江,以饲蛟龙”。六月初四、十四、二十四食谢灶团以期灶神于腊月廿四“”时正在玉帝面前美言,“现恶”。七月中元节,食豇豆糕,祭。八月廿四食糍团。“九月九日食沉阳糕,士医生爬山之宴多集虎丘,载而归。”吴玉百绝咏沉阳糕云:“蒸上枣糕满店喷鼻,仍然风雨古沉阳。”十一月冬至节,俗称“冬至大如年”。吴俗用南瓜、萝卜丝别离制成团,曰“冬至团”,用以祭祀先人。“冬至前一日曰至夕祭祀,虽暖必积炭,各以食物相馈,至日拜贺,比岁首食团及糕。”腊月廿四祀送灶神,家家户户磨粉蒸糖年糕。此外,另有平易近间添子、祝寿、迁移、制屋等纷纷以糕团为礼,“戚友率馈糕团,多至数石,其家受之分送亲朋,数日始毕”。保守节日食物苏式糕团做为江南保守米食点心,出产运营大都是前店后场,现做现卖,糕团运营仍沿袭平易近间保守习俗。除了糕团,还有创始于1870年(同治九年)苏式糖果也是姑苏一大特色。采芝斋的苏式糖果以至有“国糖”佳誉。

  除了云锦之外,南京还有很多特产,选择部门,列举如下。盐水鸭盐水鸭是南京出名的特产,至今已有一千多年汗青。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、喷鼻美味美,具有喷鼻、酥、嫩的特点。板鸭南京板鸭用盐卤腌制、风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩慎密,像一块板似的,故名板鸭。南京板鸭的制做手艺已有600多年的汗青,清代,父母官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室,所以又称“贡鸭”。喷鼻肚南京喷鼻肚是南京出名特产之一,创于清同治年间。其形如苹果,娇小小巧,老南京称之为“小肚”。它肉质慎密,红白相间,吃起来喷鼻嫩爽口,略带甜味。雨花茶全国十大名茶之一。外形圆绿,条索紧曲,锋苗挺秀,带有白毫,犹如松针,意味着先烈不平,长青的豪杰抽象,故命名为雨花茶。制做雨花茶,要正在谷雨前,采2.5至3公分长一芽一叶的嫩叶,颠末杀青、揉捻、整形、烘炒四道工序,皆用手工完成。雨花石雨花石是南京特有的旅逛留念品。相传南朝梁代,云光正在南京聚宝山讲经,了,降花为雨,为五色小石,文采斑斓,故名为“雨花石”。雨花石质地坚硬,是石英、玉髓和卵白石构成的宝贵宝石,俗称“雨花玛瑙”。天鹅绒天鹅绒是南京保守的丝织工艺品,分实丝和丝棉交错两类,斑纹有正雕和反雕之分。以质地、绒密温和、色泽沉静、花底分明为特色。品种有台毯等。绒花是南京保守手工艺品。以蚕丝染色成绒,再用钢丝勾条制做而成。先以喜庆粉饰花为从,后成长为供陈列赏识的鸟、鱼、虫绒成品。金陵折扇金陵折扇有竹制折扇、绢宫扇、骨扇等,制做精细,轻盈美妙,既是驱夏适用品,又是艺术赏识品。尤以“金陵艺术大扇”,备受欢送。

  扬州晚报记者桂国盆景是活的艺术品,扬派盆景也是最陈旧的盆景。有人说,不管你领会不领会扬派盆景,只需你看见“云片”、“一寸三弯”总能一口说出它是保守的扬派盆景。现正在,扬派盆景正在保留保守树木盆景之余,也对水旱盆景、山川盆景进行了立异,身手也正在不竭丰硕。保守的扬派树木盆景以“棕丝精扎细剪”为焦点身手,出格讲究深挚和自长培育提拔,以及“桩必陈旧,以久为贵;片必平整,以功为贵”的批评尺度和“条理分明,严整平稳”的独创气概。多以高山上的松姿为表示题材,正在树木制型上最为显著的特点就是“云片”。云片中的每根枝条一般都扎成很精密的蛇形弯曲,最密者每寸枝内达到三弯,且“叶叶俱平而仰”,平行而列,“一寸三弯”。而要将枝叶扎成云片,非下夫不成,一般要颠末多年的加工培育才能成型;成型当前,每年还要复片1次到2次。如斯漫长的制做周期,对于瞬息万变的经济大潮而言,无疑显得“难熬”。没有坐“冷板凳”的顽强耐力,很难盖住经济大潮的冲刷。据领会,一盆保守的扬派树木盆景需要多年方能培育完成,价钱不菲。而稀少的保守盆景天然无力开辟、争抢市场。高档的盆景更缺乏。现正在,扬州也推出了一些“速成盆景”,培育树坯,培育扬派盆景的“后备力量”,以缓解市场之“渴”。

  宿迁晚报记者陈泓江正在宿迁日前发布的首批“非遗”代表做名录中,有个“黄狗猪头肉”的名字。“黄狗猪头肉”(又称乾隆老汤)不只是宿迁一道保守名菜,也是淮扬菜系中典范名菜之一,距今已有两百多年的汗青。目前,宿迁市区有黄氏两兄弟别离运营的黄狗酒店、黄家猪头肉馆擅长制做黄狗猪头肉,此菜因其色泽苍白、喷鼻味浓重、肥而不腻、烂而不糜、味纯而嫩等特点,备受宿城人的喜爱。黄狗酒店的老板黄金德对记者说,他和弟弟烧猪头肉的手艺是从祖上传下来的。关于“黄狗猪头肉”名字的来历,相传仍是乾隆赐的名字。传说:清高乾隆二十七年(公元一七六二年)秋,乾隆第三次南巡经宿迁,驻驿于皂河行宫。晨起微服沿河岸信马南逛,察看两岸堤防。过午,经故城南大门,觉腹饥口渴,闻现有异喷鼻,复前行,见城门侧有一小酒店,灶上炖肉一锅,喷鼻味自此出。即进店,喝酒用膳,觉肉肴肥而不腻,新鲜可口,甚悦。问是何肉,店从答:猪头肉。问姓名,答姓黄乳名大狗。帝大笑曰,送你诗一首:黄狗猪头肉,酥新鲜烂喷鼻。宫中亦未有,海内应无双。

  常州晚报记者陈征“扬州胭脂姑苏花,常州梳篦第一家。”常州梳篦具有长久的汗青,早正在魏晋南北朝时,常州人就起头制做梳篦。到清代乾隆期间已构成相当规模。因为其汗青长久,唱工精细,用料讲究,古时做为入宫贡品,所以常州梳篦又有“宫梳名篦”的美称。“木梳街”、“篦箕巷”,保留至今的老地名,记实的是常州梳篦旧日曾有的灿烂。常州梳篦厂无限公司64岁的“掌门人”、已处置梳篦行业40余年的金松群说,常州梳篦从上世纪80年代起就起头由原先的日用工艺品向旅逛留念品转型。2004年中国国内旅逛买卖会上,故宫取常州梳篦厂就地签下10多万元的购销意向合同,相隔百年,常州梳篦又一次进入故宫,不外此次常州的梳篦不再是贡品,蝴蝶类的花式梳、粉饰梳等共200多款。同样,正在南京、姑苏园林、常州恐龙园、大连海洋公园等省表里景点,旅客也能够看到为这些景点量身定制的梳篦留念品。正在金松群看来,常州梳篦最值得自傲的,该当是它奇特的工艺。“就说黄杨木梳吧,现在要说正的生怕也只要常州可以或许做。市道上只需不是常州产的,根基上都是假的。”话说得有点大,但金松群自认为:黄杨木梳要用小叶黄杨(学名瓜子黄杨),这种树发展期长,百年以上树龄的木材也只能做小木梳,若无独奸细艺,所做木梳的齿极易变形。另一方面,从1998年起,国内禁伐黄杨,黄杨木必需从缅甸等地进口,而制梳不克不及用树芯,一般木材的操纵率只要25%摆布,而常州梳篦厂一项把木材操纵率提高到60%的专利手艺,也让他们有了揽制黄杨木梳这一“瓷器活”的“金刚钻”。

  颠末先后对于江苏方言、传说、艺匠、绝技、特产的全方位报道,大型专题“非遗正在江苏·13城市同题采访”今天告一段落。这是《金陵晚报》初次取全省12家兄弟晚报联手,进行同题采访。报道一取读者碰头,便惹起强烈反应。“实的很成心思,我们每一期城市剪下来珍藏!”不少读者正在给《金陵晚报》打德律风的时候,不约而同如许说。黄蓓佳、叶兆言、苏童等南京做家也盛赞该组报道很是有创意。黄蓓佳说,世界正逐渐一体化,一些表现平易近族凝结力的工具正正在丢失,这也是异族不克不及本平易近族的工具。对当下年轻的读者来说,其普及工做显得尤为主要,但正在学问爆炸、四处都是书报的今天,这种普及有需要留意方式和策略,“今天的读者曾经很了,但以系列形式呈现,又能让13个城市同时推出,读者就会发生新颖的感受,正在看本人所处城市的同时还能去关心、比力其他城市的传说。”阅评员孙洁教员则用“大从题、大文化、大筹谋”描述全省13都会报推出的这组系列报道。他奖饰,这组报道从题明显,时代特色浓重。这是一种活泼活跃的爱国从义教育形式,潜移默化、寓教于乐。通过“非遗正在江苏”这个载体,打出了江苏的文化牌。孙洁出格提到,“非遗正在江苏”是一次空前的旧事筹谋。13城市同题采访同步报道,这正在全省旧事界是一次初创。大师正在同一的选题上各自采访,“拼盘”集成,和“盘”托出,宣传结果呈几何倍数地放大了,报道打开了本地读者的眼界——本来江苏是如许的多娇!

  金陵晚报记者刘泱南京特产有吃的,有玩的,有用的,八门五花,十分丰硕。过去人们到南京旅逛,几乎都要买点南京板鸭、盐水鸭,抓两把雨花石带回家。这几年最能代表南京特色的当数云锦。2005年,、宋楚瑜别离拜候南京,江苏省赠送给他们的礼品就是云锦。南京云锦取四川蜀锦、姑苏宋锦并称为我国“三大名锦”。据引见,云锦的出格之处起首就是工艺精妙,机械底子无法替代。织锦的东西是一种长5.6米、高4米、宽1.4米的大花楼木质提花机,每台织机分楼上楼下两个部门。机上坐着的“拽花工”拽提花本,机下坐着的“织手”,则挖花盘织,妆金敷彩,抛梭织纬(纬线由不定命的彩缎拼接而成)。一根纬线的完成,需要小纬管多次交替穿织,换色,工艺十分复杂,上、下两人共同,一天仅能织五六厘米。夹金织银是云锦的另一特色。云锦次要有“织金”、“库锦”、“库缎”、“妆花”四大类品种。此中“织金”是用黄金打成箔、切成丝、捻成线织就。“妆花”则是云锦中织制工艺最为复杂的品种,采用各类颜色的彩绒纬管,对织物图案做局部的盘织妆彩,正在一件织物上能够配二三十种颜色,品种有“妆花缎”、“妆花罗”、“妆花纱”、“妆花锦”等,但被承继下来的只要“妆花缎”一种。记者领会到,南京云锦正在元、明、清三朝都被指定为皇室御用贡品,用于龙袍、皇后凤衣霞帔、宫廷粉饰及坐垫、褥垫、靠垫、枕被等适用品,有时还做为朝廷礼物,捐赠外国君从和青鸟使以及赏赐大臣和有功之人。现在,这一皇家专享的豪侈品也公共。南京一些旅逛景点就能够买到云锦制做的工艺品、服拆及女性饰品等等。别的,记者还获得最新动静,南京云锦研究所来岁4月将派专人和织机,赴时髦之都巴黎,向结合国教科文组织演示云锦织制身手。如许一来,南京云锦距离申遗成功又迈出喜人的一步。

  传说薰衣草有四片叶子:第一片叶子是,第二片叶子是但愿,第三片叶子是恋爱,第四片叶子是幸运。 送你一棵薰衣草,愿你新年欢愉!

  圣诞节到了,想想没什么送给你的,又不筹算给你太多,只要给你五万万:万万欢愉!万万要健康!万万要安然!万万要知脚!万万不要健忘我!

  当我狠下心扭头离去那一刻,你正在我死后无帮地啜泣,这让我大白我何等爱你。我回身抱住你:这猪不卖了。水晶之恋祝你新年欢愉。

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